Com ajudar a tenir unes dents netes i sanes amb l’alimentació

La càries és una malaltia infecciosa de les dents, produïda per microorganismes que es troben de forma natural a la boca i que amb el temps provoquen la desmineralització gradual de l’esmalt dental. No són doloroses fins que no arriben al nervi i moltes vegades poden ser difícils de detectar si no estem atents a la nostra boca.

A la boca, la saliva, les bactèries i les restes de menjar s’acaben unint a la superfície de les dents i formen la placa dental. Si la placa no s’elimina cada cert temps, acaba per atacar l’esmalt de la superfície de les dents. A partir d’aquest moment, si no es tracta, avançarà atacant els teixits i cada vegada a més profunditat.

Llegir més sobre com cuidar les nostres dents amb l’alimentació

Anuncis

Com fer la carmanyola fácil, equilibrada i saludable

Per estalviar una mica en època de crisi o per triar exactament el que mengem i com ens ho mengem, el cas és que el nombre de carmanyoles ha augmentat a l’hora de dinar fora de casa. Però dinar de carmanyola no ha de ser sinònim de menjar avorrit ni desequilibrat.

Comencem per donar unes indicacions generals a tenir en compte quan la preparem:

    • Per facilitar el transport, és interessant preparar plats únics que incloguin el primer i el segon. Així reduïm els recipients i l’espai.
    • Hem de triar les formes de cocció adequades. No totes van bé per menjar l’endemà. És el cas de les carns i peixos a la planxa, ja que queden molt secs al cap de les hores.
    • No podem oblidar l’equilibri. També els àpats que ens emportem han de tenir els nutrients bàsics: hidrats de carboni, proteïnes, verdures o hortalisses i lípids.

tupper copy

Descobrir plats complets i sans per emportar

Nutrients acalòrics: aigua, vitamines i minerals

Nutrients bàsics: Hidrats de carboni, Proteïnes, Lípids, Aigua, Vitamines, Minerals

Després dels  greixos parlem dels tres únics nutrients que no ens aporten calories i són bàsics i imprescindibles per al nostre organisme.

Llegir més sobre els nutrients acalòrics

Nutrients: Proteïnes

Nutrients bàsics: Hidrats de carboni, Proteïnes, Lípids, Aigua, Vitamines, Minerals

Seguim parlant de nutrients. Després de presentar els hidrats de carboni, ara és el torn de les proteïnes, que a més d’aportar-nos energia (4 calories per gram), tenen també altres funcions molt importants en el nostre organisme:

      1. Funció estructural, primordial per a la formació tant de les nostres cèl·lules com dels nostres teixits.

      2. Permeten les diverses reaccions químiques que es produeixen a l’organisme i que són bàsiques per a la supervivència.

      3. Intervenen en diferents processos vitals, com la resposta immunitària, la coagulació i la comunicació entre cèl·lules.

Les proteïnes estan formades per la unió d’unes estructures més petites anomenades aminoàcids. Un total de vint, dels quals nou són aminoàcids essencials, que el cos no és capaç de crear (sintetitzar) i s’han d’aportar mitjançant la dieta.

Seguir llegint sobre proteïnes, en quins aliments les trobo?

Educant l’alimentació, educant la salut

En aquesta ocasió he decidit participar juntament amb altres bloggers a la III Edició del Carnestoltes de la Nutrició organitzat pel blog Scientia. Es pot escriure sobre qualsevol tema relacionat amb la nutrició, però l’amfitrió va proposar “La multidiciplinarietat científica en el desenvolupament de la Nutrició Humana” com a nexe d’unió de les diferents entrades. Va posar com a exemple la relació de la Nutrició amb la Química, la Física, la Microbiologia, la Medicina, les Matemàtiques, la Biotecnologia, la Geologia, la Tecnologia… i fins i tot les Humanitats deia.

Al llegir-lo vaig trobar a faltar una disciplina tan relacionada amb la Nutrició com l’Educació. Tot i que en un primer moment pot semblar que es troben separades, intentaré que al final de l’article aquesta distància us sembli inexistent.

taula

Seguir llegint sobre educació i nutrició

Nutrients: Hidrats de carboni o glúcids

Nutrients bàsics: Hidrats de carboni, Proteïnes, Lipids, Aigua, Vitamines,Minerals

Com ja vam definir al primer post els hidrats de carboni són uns dels nutrients indispensables per al nostre organisme i tenen principalment dues funcions:

      1. Són la font d’energia principal per al funcionament del nostre cos. 1 gram d’hidrat de carboni aporta 4 calories.

      2. Participen en la formació de compostos essencials per a l’organisme.

k3839-3
Llegir més sobre hidrats de carboni

Piràmide dels aliments

La piràmide dels aliments és una representació gràfica per informar i educar sobre alimentació saludable. Ofereix la informació d’una manera fàcil d’entendre i de recordar a l’hora de triar els aliments que han de configurar una dieta equilibrada. És la representació gràfica més popular de l’alimentació i està basada en les diverses guies alimentàries mundials.

 Consisteix en una representació piramidal dels aliments de la dieta, distribuïts en diferents nivells; de tal manera que a la base de la piràmide trobem aquells aliments que s’han de consumir més freqüentment, i progressivament els que han de tenir un consum cada cop menor.

No tots els aliments de cada nivell han d’estar presents a cada àpat o dia; sinó que amb algun representant de cada grup n’hi ha prou. Això si, com més varietat, millor.

Captura de 2013-02-24 20:22:38

Seguir llegint sobre la piràmide dels aliments