Estiu, moments amb aliments

photogrupestiu2 copy

Descobrir els moments amb aliments

Anuncis

Greixos o lípids

Nutrients bàsics: Hidrats de carboni, Proteïnes, Lipids, Aigua, Vitamines, Minerals

 Continuem amb la descripció dels diferents nutrients. Després de tractar els hidrats de carboni i les proteïnes, ara és el torn dels greixos o lípids, que tenen les funcions següents al nostre organisme:

      1. Paper energètic, per dos motius:

        – D’una banda, quan es cremen àcids grassos s’obté més energia que quan es crema hidrat de carboni (els greixos aporten 9 calories per gram i els hidrats 4).

        – D’altra banda, l’acumulació de greix al cos és una reserva energètica.

      2. Paper estructural, perquè totes les parets de les cèl·lules estan formades per greixos.

      3. Paper de transport de diferents compostos a través de les parets de les cèl·lules i també a través de la sang.

      4. Paper metabòlic, perquè intervenen en la formació de complexos bàsics per al cos.

Llegir més sobre greixos i olis

Proteïnes

Nutrients bàsics: Hidrats de carboni, Proteïnes, Lípids, Aigua, Vitamines, Minerals

Seguim parlant de nutrients. Després de presentar els hidrats de carboni, ara és el torn de les proteïnes, que a més d’aportar-nos energia (4 calories per gram), tenen també altres funcions molt importants en el nostre organisme:

      1. Funció estructural, primordial per a la formació tant de les nostres cèl·lules com dels nostres teixits.

      2. Permeten les diverses reaccions químiques que es produeixen a l’organisme i que són bàsiques per a la supervivència.

      3. Intervenen en diferents processos vitals, com la resposta immunitària, la coagulació i la comunicació entre cèl·lules.

Les proteïnes estan formades per la unió d’unes estructures més petites anomenades aminoàcids. Un total de vint, dels quals nou són aminoàcids essencials, que el cos no és capaç de crear (sintetitzar) i s’han d’aportar mitjançant la dieta.

Seguir llegint sobre proteïnes, en quins aliments les trobo?