Els ous

Els ous són un aliment que s’ha mirat amb certa desconfiança a causa del colesterol que conté i les possibles conseqüències cardiovasculars. Com molt bé explica el nutricionista Juan Revenga (al qual us animo a seguir) a l’article “La redención nutricional del huevo como alimento” els últims estudis han descobert que no és així. Fins i tot, com ell explica la Fundación Española del Corazón el 17 de gener d’enguany va publicar una nota de premsa en què comunicava que no considerava necessari restringir el consum d’ous a la dieta de les persones sanes.

ous copy

Llegir més sobre aquest aliment ric amb proteïnes d’origen animal

Anuncis

Molest restrenyiment

El restrenyiment es dóna tant en nens com en adults. Els valors publicats sobre la prevalença del restrenyiment a nivell mundial mostren una mitjana del 16% en adults i del 12% en nens. En aquest mateix estudi, a més, es mostra que la prevalença és major en dones que en homes.

El restrenyiment és un desordre de l’activitat motora de l’intestí que provoca un trànsit disminuït de la femta i com a conseqüència aquesta s’endureix i presenta dificultat per circular a través de l’intestí.

Existeix un restrenyiment que es considera fisiològic i que sorgeix quan es donen modificacions importants en els hàbits de vida. Entre aquestes causes podem citar, per exemple, l’enllitament per malaltia, processos febrils, depressions, alteracions metabòliques i els viatges. Aquest tipus de restrenyiment és passatger.

Els factors que tenen un paper en el trànsit intestinal són d’una banda els hereditaris, que no podem modificar, i d’altra la dieta, que sí que és modificable.

Hea47-1

Seguir llegint les recomanacions per combatre el restrenyiment

Com ordenar la nevera

La nevera és un electrodomèstic present a totes les cases. Quan pensem en la seva utilitat, ens ve al cap la de mantenir els aliments i begudes fredes. Però aquesta realment és una utilitat secundària, ja que, el seu desenvolupament va permetre i permet, sobretot, perllongar la vida útil dels aliments. És a dir, fa que l’aliment es mantingui en un estat òptim per al consum durant més temps i no es faci malbé amb tanta facilitat.

El que fa la nevera és evitar el desenvolupament de microorganismes en els aliments, ja que, la majoria, a baixes temperatures (per sota de 5ºC), no es poden reproduir. El frigorífic no destrueix aquests microorganismes, només atura el seu desenvolupament, ja que la seva activitat es tornarà a iniciar quan l’augment de la temperatura ho permeti.

captura-de-2017-07-08-12-02-54.png

Llegir més sobre com orfenar eficientment el frigorífic

Sopa de miso

Quan estava preparant aquesta recepta per compartir-la, em van fer arribar a traves de twitter fa uns dies (gràcies María Ángeles) la noticia que la Unesco ha inclòs la cuina tradicional japonesa, coneguda com washoku a la llista de béns del patrimoni cultural immaterial.

Per tant, aquesta recepta d’avui no pot estar més d’actualitat ja que pertany a la cuina japonesa: la sopa de miso. Ja veureu que és molt fàcil de fer i molt bona, perfecta a més per aquestes baixes temperatures que tenim actualment. Aquest plat ja el vaig anomenar quan vam parlar de tornar a la rutina i depurar per augmentar la quantitat de líquid de la nostra dieta.mercatkatsuobushi copy

Venta de katsuobushi a granel al mercat Tsukiji a Tòquio

Seguir descobrint la recepta de sopa japonesa