Calories buides i com les pots reduir de l’alimentació

Ja fa un temps que, al llegir i seguir temes relacionats amb l’alimentació i la nutrició me n’he adonat que s’utilitza amb bastant freqüència el terme “calories buides”. I he pensat que potser seria interessant fer algunes precisions al respecte.

Perquè el nostre organisme pugui funcionar adequadament necessita una ingesta equilibrada de calories i nutrients (vitamines, fibra, minerals…). Quan un aliment aporta principalment calories i poc més de valor per a la salut, parlem d’aliments amb calories buides, és a dir, aliments que no alimenten.

Imprimir

Seguir llegint sobre les calories buides

Anuncis

Aprendre a estimar les nostres sobres

Segons la Comissió Europea, al voltant d’uns 88 milions de tones d’aliments es malgasten anualment a la Unió Europea. Ja vam parlar de malbaratament alimentari i en aquest cas m’agradaria parlar específicament dels residus domèstics. En aquests residus s’inclouen tot el menjar que llencem perquè no ens mengem i també tots aquells aliments que acaben a la brossa perquè se’ns fan malbé.

Socialment sembla que hi ha una aversió a menjar-se les sobres i directament es llencen a la brossa. Les causes d’aquestes dinàmiques poden ser diverses: fàcil accés al menjar, preus molt assequibles, només per anomenar-ne algunes.

No només per la fam que hi ha al món s’ha de tenir consciència del mal ús que fem dels aliments, sinó també per l’impacte mediambiental devastador que té. La producció de menjar requereix un gran nombre de recursos naturals, mentre que el menjar a l’abocador no es pot descompondre de manera natural i desprèn metà (un potent gas d’efecte hivernacle).

El compostatge pot ser una bona manera de reciclar a casa les restes de menjar, encara que la infraestructura necessària ens pot espantar una mica. És per això que trobo tan interessants iniciatives com la de ShareWaste. On localitzar gent propera disposada a acceptar els teus residus alimentaris per al seu compostador. Estic segura que hi ha molta gent que fa compost al nostre voltant però malauradament encara no hi ha una xarxa a Espanya, Portugal o Itàlia tal com funciona a Anglaterra, Estats Units, Nova Zelanda o Austràlia (on va néixer la iniciativa). Depenent del teu estil de vida, reduir els residus alimentaris i també reciclar les sobres són possiblement les accions més grans que pots fer per reduir les emissions de CO2.

Seguin amb el mateix esperit, quan anem a menjar fora seria molt positiu que emportar-nos el menjar que no ens podem acabar fos normal. Viatjant a altres països, una de les coses que aprecio més és com als restaurants et faciliten del tot la feina en aquests casos. No has de demanar res, sinó que directament, si no t’acabes el plat, els treballadors assumeixen que t’ho voldràs endur (l’has pagat i és el teu menjar i ells el llençaran a la brossa. No ho oblidem), i et preguntaran si ho vols en una caixa per emportar. Fàcil i ràpid.

Jo sóc de les que m’encanta tenir sobres del dinar o del sopar per emportar-me a la carmanyola a la feina l’endemà o per a un àpat fàcil i ràpid durant la setmana. Si ho vaig trobar bo la primera vegada també ho serà la segona. Fins i tot, és una molt bona idea quan ens posem a cuinar, fer-ne una quantitat extra i congelar-ho en porcions per tenir-ho a punt aquells dies que ens falta temps per cuinar com pot ser amb una lasanya, croquetes, mandonguilles de llenties, curris o sopes.

tupper-pastabolets-morethanfeeding

Què més podem fer?

Si no sou molt fans de les sobres, procureu cuinar només aquella quantitat que es consumirà a casa àpat. Si teniu sobres, és important posar-les a la nevera per a fer-les segures i, si no ens les hem de menjar l’endemà, millor congelar-les amb una etiqueta per saber la data i què és.

Quan es tracta de sobres penseu amb la regla 2-2-2:

  • Teniu un màxim de 2 hores per posar les sobres a la nevera.

  • Les heu de consumir en 2 dies.

  • Duraran com a molt 2 mesos al congelador.

Aquí teniu algunes recomanacions més per assegurar-vos que les vostres sobres són segures:

  • Les sobres s’han de refredar abans de posar-les a la nevera, però assegureu-vos que vagin a la nevera durant les dues hores després de la cocció.

  • Assegureu-vos que el contenidor estigui tapat o segellat.

  • No escalfis les sobres més d’una vegada.

  • La carn o peix crus descongelats i cuinats es poden tornar a congelar.

Aprenem a estimar les nostres sobres i donem-los una segona vida!

Maria de los MozosHola! Soy Maria, la Dietista – Nutricionista graduada detrás de More Than Feeding. Podéis leer más sobre mi historia aquí. También me encontraréis en facebook e instagram.

 

Com ajudar a tenir unes dents netes i sanes amb l’alimentació

La càries és una malaltia infecciosa de les dents, produïda per microorganismes que es troben de forma natural a la boca i que amb el temps provoquen la desmineralització gradual de l’esmalt dental. No són doloroses fins que no arriben al nervi i moltes vegades poden ser difícils de detectar si no estem atents a la nostra boca.

A la boca, la saliva, les bactèries i les restes de menjar s’acaben unint a la superfície de les dents i formen la placa dental. Si la placa no s’elimina cada cert temps, acaba per atacar l’esmalt de la superfície de les dents. A partir d’aquest moment, si no es tracta, avançarà atacant els teixits i cada vegada a més profunditat.

Llegir més sobre com cuidar les nostres dents amb l’alimentació

Ja arriba la calor. No ens oblidem d’hidratar-nos

Especialment ara que sembla que comencen a augmentar les temperatures (Visca! Per fi!) és important tenir especial consciència i estar especialment atents a les necessitats de líquid del nostre cos.

fuenteamapola

Llegir més sobre qué prendre quan arriba la calor

Descobreix les millors opcions per a combatre el restrenyiment

El restrenyiment es dóna tant en nens com en adults. Els valors publicats sobre la prevalença del restrenyiment a nivell mundial mostren una mitjana del 16% en adults i del 12% en nens. En aquest mateix estudi, a més, es mostra que la prevalença és major en dones que en homes.

El restrenyiment és un desordre de l’activitat motora de l’intestí que provoca un trànsit disminuït de la femta i com a conseqüència aquesta s’endureix i presenta dificultat per circular a través de l’intestí.

Existeix un restrenyiment que es considera fisiològic i que sorgeix quan es donen modificacions importants en els hàbits de vida. Entre aquestes causes podem citar, per exemple, l’enllitament per malaltia, processos febrils, depressions, alteracions metabòliques i els viatges. Aquest tipus de restrenyiment és passatger.

Els factors que tenen un paper en el trànsit intestinal són d’una banda els hereditaris, que no podem modificar, i d’altra la dieta, que sí que és modificable.

Hea47-1

Seguir llegint les recomanacions per combatre el restrenyiment

Solucions per ordenar la nevera de manera eficient

La nevera és un electrodomèstic present a totes les cases. Quan pensem en la seva utilitat, ens ve al cap la de mantenir els aliments i begudes fredes. Però aquesta realment és una utilitat secundària, ja que, el seu desenvolupament va permetre i permet, sobretot, perllongar la vida útil dels aliments. És a dir, fa que l’aliment es mantingui en un estat òptim per al consum durant més temps i no es faci malbé amb tanta facilitat.

El que fa la nevera és ralentir el desenvolupament de microorganismes en els aliments, ja que, la majoria, a baixes temperatures (per sota de 5ºC), es reprodueixen molt lentament. 

captura-de-2017-07-08-12-02-54.png

Llegir més sobre com orfenar eficientment el frigorífic

El consum nadalenc i com disfrutar sense excessos

Aquests dies tan propers als de les festes tots tenim el cap posat en les celebracions d’unes dates tan assenyalades.

Tot i que és molt interessant valorar la tendència en consum  durant les festes de Nadal, l’últim estudi publicat pel Ministerio de Agricultura Alimentación y Medio Ambiente és del 2007 i, per tant no tenim dades per comparar els patrons de consum en els darrers anys.

Si ens basem en l’estudi sobrePerspectivas de consumo navideño”, elaborat per la “Asociación de Empresas del Gran Consumo” en el marc de “Aecoc Shopper View”veiem que es gastarà una mitjana de 250€ en alimentació, la mateixa quantitat que l’any passat. Els aliments estrella segons mostra l’estudi són: el pernil salat, vins i escumosos i dolços. Els consumidors consultats reconeixen, a més, que reduiran el consum de plats preparats, productes d’alta gamma i marisc. A més a més, l’estudi mostra que el 78% dels compradors planificarà la seva compra abans de sortir de casa, i la majoria a més consultarà fullets buscant promocions i ofertes, i que comprarà preus a diferents establiments.

nadalights copy

Llegir més sobre consells per a no sobrecarregar el nostre organisme per nadal