Llenties estofades amb verdures

Els llegums tenen una versatilitat immensa i hi ha moltes maneres de cuinar-los. En aquest cas he decidit compartir una recepta molt fàcil i que es fa pràcticament sola: llenties estofades amb verdures. Sempre procuro afegir verdures variades, les que hi ha a casa en aquell moment.

ingredients_llenties_morethanfeeding_mariadelosmozos

Ingredients

Llenties

Carabassó

Ceba

All

Coliflor

Moniato

Tomàquet

Pebrot vermell i/o verd

Porro

Patata

Pebre vermell dolç

Oli d’oliva verge extra

Romaní

Orenga

Sal

Pebrellenties_remull_morethanfeeding_mariadelosmozos

Per començar es netegen les llenties sota el raig d’aigua i després ja directes a l’olla. A continuació es pelen (si cal) i es tallen les verdures i s’afegeixen totes en cru a l’olla juntament amb l’oli, les herbes aromàtiques, el pebre vermell dolç, la sal i el pebre.

llentilles_olla_morethanfeeding_mariadelosmozosUn cop ha arrencat el bull, es cuinen a foc baix fins que les llenties estan cuites. S’ha de tenir la cura que l’aigua cobreixi completament les llenties i anar vigilant que tinguin prou aigua per coure’s en tot moment.

llenties_aigua_morethanfeeding_mariadelosmozosUn cop cuites ja les tenim a punt per servir.

llenties_permenjar_morethanfeeding_mariadelosmozosBon profit!

Anuncis

Formatge d’anacards

Després de veure com feien formatge d’anacards (també conegut com a formatge vegà) diferents llibres i també alguns blogs vaig decidir provar-ho. Em vaig sorprendre de com n’és de fàcil de fer i aconseguim a més un altre aliment per ampliar la viaretat de la nostra dieta i també una manera diferent de prendre fruits secs! Tot beneficis!

anacards_ingredients_morethanfeeding

Ingredients

– Anacards crus (200-300 grams)

– Suc d’una llimona

– Romaní

– Alfàbrega

– Oli d’oliva (2 cullerades)               

– Llevat nutricional (2 cullerades)

– Gra d’all cru 

– Aigua

– Sal   

– Pebre

El primer pas consisteix en posar els anacards a remull prèviament amb aigua durant la nit.

anacards_remull_morethanfeedingUn cop ha passat aquest temps, els anacards s’han de colar i rentar. Posteriorment, es posen els ingredients a la picadora i s’encén durant uns 10 segons. Després, s’afegeix aigua i es processa durant 1-2 minuts més fins a obtenir una textura cremosa segons ens agradi.

formatge_fet_morethanfeeding

formatge_fet_txtura_morethanfeedingI ja el tenim llest per servir!

Aquesta és la meva versió (es pot adaptar afegint o canviant les teves herbes i espècies preferides). Espero que t’agradi i que amb sort, aquest post t’inspirarà per afegir el formatge d’anacards a la teva llista pròpia de condiments i amaniments.

formatge_fet_servit_morethanfeeding

Pot estar entre 5-6 dies a la nevera (inclús es pot congelar) i el pots afegir a molts plats: per a pizzes, en salses, per a “quesadillas”, en lasanyes, per a untar, en amanides, en entrepans i “wraps”, per aconseguir receptes cremoses, en postres…

Bon profit!

Maria de los Mozos Hola! Sóc la Maria, la Dietista – Nutricionista graduada darrere de More Than Feeding. Podeu llegir més sobre la meva història aquí. També em trobareu a facebook i instagram.

Postres de fruita per a compartir

El que us porto avui són unes postres per compartir! Pensant en l’arribada del bon temps i que sempre sorgeixen plans com ara els pícnics, dinars o sopars amb amics a l’aire lliure, en alguna terrassa o pati, he pensat que aquestes postres són una gran idea prou ràpida, molt saludable i plena de color.

No és necessària gairebé cap indicació, és molt fàcil i em sembla una gran idea feta amb productes del temps!

salada copy Seguir descobrint aquest colorit i sa postres

Sopa de miso

Quan estava preparant aquesta recepta per compartir-la, em van fer arribar a traves de twitter fa uns dies (gràcies María Ángeles) la noticia que la Unesco ha inclòs la cuina tradicional japonesa, coneguda com washoku a la llista de béns del patrimoni cultural immaterial.

Per tant, aquesta recepta d’avui no pot estar més d’actualitat ja que pertany a la cuina japonesa: la sopa de miso. Ja veureu que és molt fàcil de fer i molt bona, perfecta a més per aquestes baixes temperatures que tenim actualment. Aquest plat ja el vaig anomenar quan vam parlar de tornar a la rutina i depurar per augmentar la quantitat de líquid de la nostra dieta.mercatkatsuobushi copy

Venta de katsuobushi a granel al mercat Tsukiji a Tòquio

Seguir descobrint la recepta de sopa japonesa

Peix amb patates, cebes i alls al forn

Comparteixo amb vosaltres un plat ràpid i molt fàcil de fer que conté les proteïnes, els hidrats de carboni i el greix en un sol plat. Es tracta d’un peix blanc al forn, una orada, en aquest cas pescada amb canya a la Badia dels Alfacs (Delta de l’Ebre), amb patates, ceba i alls.

ingredientsclose copy

Segueix llegint aquesta fàcil recepta de peix, patates i ceba

Amanida de llenties i arròs

Avui us proposo una recepta que podria ser perfectament un dinar: amanida de llenties i arròs. Recordem que aquest plat ens aporta proteïna d’alt valor biològic, ja que barregem cereal i llegum, com vam indicar al post en què parlàvem de les proteïnes.

IMG_0583 copy

Seguir llegint sobre aquesta amanida vegana