L’alimentació a la castanyada

Ahir vam celebrar la Castanyada. Aquesta és una festa popular que es celebra la vigília de Tots Sants. Segons la tradició popular, aquestes dates són el moment de l’any en què s’interrelacionen el món dels vius i el dels morts.

La gastronomia típica d’aquesta festa la formen castanyes, moniatos i, a Catalunya, també els panellets.

panellets copy

 Els Panellets

Les castanyes pertanyen a la família dels fruits secs, tot i que la seva composició nutricional és diferent. Són menys calòriques que ametlles, avellanes o nous, ja que, són més riques en hidrats de carboni i menys greix; a més a més, tenen una quantitat superior d’aigua.

D’altres fruits secs també són presents a la Castanyada. Recordem que els panellets s’elaboren no només amb una barreja de d’ametlla i sucre, sinó que s’arrebossen amb pinyons o ametlla ratllada. Els fruits secs són una molt bona font de greixos insaturats, saludables i cardioprotectors. Tot i així, el seu consum ha de ser moderat perquè aporten una quantitat important de greix.

Els moniatos són també una bona font d’energia. Són de la mateixa família que les patates, però tenen una quantitat superior d’hidrats de carboni i, a més, són rics en carotenoides (vitamina A d’origen vegetal) i que li donen aquest color taronja i que són uns molt bons antioxidants que protegeixen la nostra pell del sol.

Els aliments propis de la Castanyada són, doncs, una font de nutrients que reforcen el sistema immunitari de cara a la tardor i l’hivern, com ara l’àcid fòlic i el seleni. D’altra banda són rics en antioxidants, com és el cas dels carotenoides i la vitamina E.

Celebrar la Castanyada és també positiu nutricionalment sempre que se’n moderi el consum i formi part d’una dieta equilibrada i variada.

Maria de los MozosHola! Sóc la Maria, la Dietista – Nutricionista graduada darrere de More Than Feeding. Podeu llegir més sobre la meva història aquí. També em trobareu a facebook i instagram.
Advertisements

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s